Ingredienti:
6 tazze di consommé di pollo o brodo
1 stecca di cannella, divisa
Anice 2 stelle
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente
1 gambo di citronella, solo la parte bianca, ammaccata e tritata
2 piccoli filetti di petto di pollo, mondati
spray da cucina all’olio d’oliva
400 g di funghi in tazza, affettati
2 lime, spremute
2 cucchiai di salsa di pesce
4 cipolle verdi, affettate sottilmente
1 peperoncino rosso, affettato sottilmente
1 tazza di germogli di soia, tagliati
1 tazza di foglie di menta.
Zuppa piccante di funghi e pollo
