Per cucinarlo, fatti preparare uno spezzatino di agnello dal tuo macellaio di fiducia

Quindi rosolalo in una casseruola con i bordi alti, sfuma con 1 bicchiere di vino rosso

Aggiungi patate, carote, cipolla tritata (ma anche, volendo, pomodorini e peperoni) e copri con brodo bollente.

La cottura richiede circa un’ora, quindi dovrai aggiungere i funghi puliti e affettati all’incirca a metà del procedimento, o calcolando il tempo corretto in base al tipo di funghi che hai scelto di usare.

A cottura ultimata regola di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo fresco e servi.