Ingredienti per 4 persone:
300 g di funghi champignon 180 g di bresaola
120 g di rucola
40 g di Grana Padano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di 1 limone
1/2 spicchio di aglio Sale
Pulisci ifunghi:elimina la parte terrosa delgambo, passali sotto l’acqua corrente, sciacquandoli con delicatezza ed infine tagliali a fette molto sottili.
Metti i funghi in una ciotola,aggiungi il limone spremuto, lo spicchio d’aglio tritato e un cucchiaio diolio evo, mescola e lascia riposare per 5 minuti.
Nelfrattempo lava la rucola, asciugala ed elimina le foglie rovinate,taglia a scagliette il Grana Padano aiutandoti con un pelapatate. Aggiungi ora ai funghi la rucola,grana a scaglie, le fette di bresaola, il restante olio e mescola accuratamente prima di servire.